菜谱大全

做法

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  1.准备食材。河虾一盘，葱姜蒜适量。

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  2.将河虾剪去头须和虾脚，用水洗净沥干水份。大葱切碎、蒜头和生姜切片。

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  3.起锅，倒入适量的食用油。中火，加姜片、蒜片爆香。

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  4.倒入河虾快速爆炒。

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  5.炒至虾壳呈红色、虾头壳、须脚松开。也可将河虾入大火明油中炸透即可。

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  6.加适量黄酒快速翻炒河虾。再加适量清水，大火煮河虾一分钟。

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  7.加适量老抽提色。

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  8.加适量生抽提味。

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  9.再加少许黄酒。

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  10.翻炒均匀。盖锅盖焖一会。

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  11.待锅中汤汁煮开，加少许白米醋和白糖。

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  12.再加适量食盐调味。

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  13.加中小火焖煮河虾，待锅中汤汁渐浓，加入葱段。

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  14.煮至收汁即可出锅。可根据个人喜好选择是否留汤汁。

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  15.出锅，装盘。

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  16.来张成品图。

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  17.油爆河虾成菜酱红，虾外脆内嫩，咸鲜可口。

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